Quelques recettes traditionnelles du Bassin d’Arcachon
Préface de Jean Dubroca
Croquis du Bassin – Des mots pour cuisiner
Poissons
Coquillages et crustacés
Viandes
Légumes
Manger des fougères, une nouvelle tendance culinaire !
L’“Épinard de mer” ou Arroche maritime
Maceron, Gros persil de Macédoine
Pâtisseries
Les profiteroles au chocolat de Jean Alibert
Dunes blanches de Pascal Lucas
Fruits
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