Lèce-Cap-Ferret – 2 janvier 1980 – Restaurant Chez Hortense
Chez Hortense, la légendaire institution de Cap-Ferret, c’est l’histoire d’un combat acharné. En 1914, Hortense Crampé, employée à la cuisine de l’hôtel Regina d’Arcachon, décide avec son mari de racheter l’hôtel-restaurant de la pointe du Cap Ferret, idéalement situé à la descente du débarcadère. Devenue veuve, la femme gère son affaire avec succès d’une main de fer, aidée par sa fille de 11 ans. En 1936, l’histoire se corse. L’érosion naturelle grignote la côte. L’établissement, découpé en tranches successives par les courants marins, finit par s’effondrer. En une nuit, la mer emporte tout : les digues, le débarcadère et le restaurant. Pas du genre à baisser les bras, Hortense achète aux enchères le restaurant Roux, situé 200 mètres plus loin. Un coup de cœur pour cette adresse les pieds dans l’eau avec sa superbe vue sur la dune du Pilat, mais à la merci de forts courants. En 1938, Chez Hortense ouvre ses portes.
Mais la guerre gronde. Le restaurant est réquisitionné pour servir de cantine à la garnison allemande. À la Libération, Hortense récupère sa table réputée pour ses moules, son rôti et ses omelettes au rhum. Ses enfants et petits-enfants ont depuis repris le flambeau et luttent chaque année contre les courants accumulant des tonnes de gravats sur le chemin des douaniers
Le 2 janvier 1980, le restaurant change de statut et devient une société à responsabilité limitée sans changer le décor et la qualité de ses menus